Berăria Gvint - de la producție la halbă în 160 de metri pătrați | Sanja Velisavljević SV Design & Development

Selecție și text: Milja Mladenović

În clădirea fabricii de bere Gvint s-a făcut o descoperire arhitecturală, care pătrunde spațiul prin designul tehnologic al procesului de producție a berii și cerințele pentru crearea unui restaurant confortabil. Arhitectul Sanja Velisavljević a abordat această provocare suprapunând diferite zone într-o clădire în stil industrial.

Poziționată în fosta zonă industrială de pe Dorćol, în Dorćol Platz, berăria Gvint funcționează simultan ca un restaurant modern și omagiu adus fostului scop al clădirii. Urmărind moștenirea locației, clădirea în sine folosește, pe de o parte, elemente industriale „grele”, iar pe de altă parte, elemente aerisite și detalii delicate, care realizează comunicarea moștenirii contextului și a momentului contemporan.

Legătura dintre spațiul exterior și interior s-a realizat prin formarea unei margini transparente pe fațada mobilă, care permite îmbinarea completă a spațiului exterior și interior. Ca un detaliu simbolic și de design deosebit și neașteptat, pe peretele din față au fost introduse ușile de garaj HÖRMANN, care, potrivit arhitectului, sunt primele uși de garaj din sticlă aplicate unui restaurant din Serbia.

Plasarea ușii de garaj ca unul dintre elementele caracterului fațadei permite simultan desfășurarea liniștită a procesului de producție și distribuție, precum și un accent de design care corespunde mediului industrial. În crearea unei ambianțe și definirea unui spațiu potrivit atât pentru producție, cât și pentru un restaurant confortabil, placarea din lemn de pe fațadă joacă un rol important, care introduce un ton natural blând mediului industrial.

Transparența și interactivitatea procesului de producție este tradusă literalmente în interiorul unității, astfel încât întregul proces de producție a berii artizanale poate fi observat din zona restaurantului. Ca accent vizual care formează un punct central în direcția zonei de producție, apare un bar roșu special conceput, care, citând logo-ul fabricii de bere în roșu, sparge tonurile de gri dominante ale betonului și modernizează expresia industrială.

În doar 160 de metri pătrați, în proiect s-au realizat capacitățile zonelor reci și calde ale procesului de producție, precum și zona de fermentație, care a fost selectată în design ca un accent vizual care poate fi văzut prin peretele de sticlă din spatele barului. În acest fel, a fost creată o comunicare vizuală interactivă a zonei restaurantului - sala de bere și zona de producție - berăria, în timp ce s-a subliniat simbolic „transparența producției și a afacerilor”.

Cu designul arhitectural atât al exteriorului care comunică cu mediul înconjurător, cât și al interiorului care permite o perspectivă asupra procesului tehnologic ca un fel de atracție, spațiul fabricii de bere Gvint conform proiectului SV D&D se remarcă ca o entitate unică în care berea artizanală și arhitectura contemporană se întâlnesc.

Proiect

29.12.2022.